(SA) - Se ne cominciò a parlare diversi mesi fa, quando venne contattato un cuoco famoso, che avrebbe dovuto tenere un corso di cucina mediterranea a Mendosa (Argentina), unitamente ad altre iniziative collaterali. La pandemia che provocò anche parecchi morti, consigliò di rimandare il tutto a tempi migliori, visto che erano state sospese tutte le manifestazioni pubbliche. Si riprese l’argomento, nei primi di settembre, quando l’associazione TRINACRIA OGGI – USEF, guidata da Antonina Cascio,

volle riprendere il progetto, approfittando anche della disponibilità di due cuochi molto bravi, contattati dall’USEF di Palermo, disposti a raggiungere l’Argentina, per realizzare il progetto di cui si era tanto parlato a Mendosa. Infatti, oltre alla dichiarazione di pubblico interesse approvata dalla Camera dei Deputati di Mendosa, si era ottenuto il patrocinio del Consolato Generale d’Italia diretto dal Dr. Pietro Tombaccini, quello del sindacato dei bancari ed infine la disponibilità della Escuela Internaciole de turismo, che metteva a disposizione i locali e le strutture della scuola e che diventava parte attiva nel progetto. Assodato tutto questo, la commissione direttiva dell’Associazione TRINACRIA OGII – USEF, si è messa in moto, per trovare gli alunni, per preparare tutto il necessario utile alla buona riuscita del progetto stesso. Quando il 5 novembre, i due cuochi arrivano a Mendosa, tutto è pronto per avviare il corso di cucine mediterranea presso la scuola, ma anche per realizzare alcune iniziative a latere, programmate per diffondere la conoscenza della gastronomia siciliana e per fare un utilizzo ottimale della disponibilità dei due chef: Calogero Fiorentino e Gerlando Vaccarella. Il 9 novembre, dopo un simpatico appuntamento conviviale in campagna, preparato dall commissione direttiva che molto generosamente si era prodigata fino ad allora, messo a punto gli ultimi ritocchi, tutto era pronto per l’inizio del corso. Inizio che è avvenuto il 10 novembre, presso la scuola di turismo, dove i piatti tipici siciliani, la pasticceria, la spuntineria, cominciano a prendere forma e consistenza, davanti agli allievi che fin dall’inizio dimostrano curiosità ed interesse. Un corso di sei giorni, che ha impegnato cuochi, scuola, commissione direttiva dell’Associazione e la sua presidente Antonina Cacio, sempre presente dove era richiesta la sua opera e la sua presenza. Inutile sottolineare l’interesse degli alunni, che hanno preso contatto con la nostra cucina e che hanno subito dimostrato interesse tanto non solo da seguire le lezioni, ma da procede con entusiasmo sia all’assaggio dei vari piatti che alla loro preparazione.. Il Segretario Generale, presente al corso fin dall’inizio, ha con interesse preso atto della buona riuscita dell’iniziativa, il cui merito, oltre che ai due cuochi, va certamente alla commissione direttiva dell’associazione, che ha speso il suo tempo e che ha lavorato per raggiungere il buon esito, che alla fine è stato raggiunto. L’11 novembre, a completare le attività previste e programmate da SICILIA OGGI – USEF, il Segretario Generale, presso il Centro Italiano, ha esposta una mostra fotografica sull’emigrazione italiana, completata con una conferenza sul tema “riflessioni sull’emigrazione italiana” svolta dallo stesso Segretario Generale. La conferenza, per essere meglio fruita dai presenti è stata accennata da Salvatore Augello, per poi essere letta in spagnolo da Antonina Cascio, che si è prestata a tale importante lavoro. Nella stessa sala, gremita di gente, oltre alla mostra ed alla conferenza, facevano bella mostra di se, i lavori di pittura, scultura ed arte varia preparati per l’occasione da un gruppo di giovani artisti integrati nell’associazione, una mostra che oltre a dare prova della bravura degli artisti, è servita a dare un tono diverso a tutta l’iniziativa, innalzando il livello culturale della stessa. Missione compiuta, sarebbe il caso di dire, guardando al successo che l’intero progetto aveva riscosso, un progetto che ha ancora una volta dimostrato il radicamento dell’associazione TRINACRIA OGGI e della sua commissione, che ha saputo in questa anni della sua esistenza intessere una importante rete di alleanze sul territorio, coinvolgendo istituzioni, enti di vario tipo, associazioni, personalità diverse, che con piacere offrono la loro opera a beneficio della numerosa comunità italiana presente nella zona.