stagionate, le metteva azzime e le fermava con cerchi di misura diversa a seconda della circonferenza alla quale dovevano andare adattate.

Importante era la scelta del legno, poiché trattatavasi di legno pregiato, che si continua ad utilizzare pure oggi.

Parliamo di legno di castagno, di ciliegio, di robinia e di rovere francese o di slovenia. La scelta del legno aveva ed ha la sua grande importanza, perché nella fase di invecchiamento, contribuisce a trasmettere  aroma al vino.

Lu rispittu è misuratu, cu lu porta l’havi purtatu.
Il rispetto è misurato.Chi lo porta lo riceve.

Nuddu si piglia si non si rassumiglia.
Le persone si scelgono perchè si somigliano.

Cu mancia fa muddichi.
Chi mangia fa briciole.
(che equivale a dire che chi lavora inevitabilmente commette qualche errore.)

un bonu no vali cchiossà di un tintu sì.
Il no detto con grazia vale più del sì detto sgarbatamente.

Du sunnu li putenti, cu javi assà e cu non javi nenti.
Due sono i potenti, chi ha tanto e chi non ha niente.

Chiddu ca è bunu pi li ma dinti non è bunu pi li ma parinti.
Ciò che è utile per me non lo è per gli altri.

Aceddu `nti la caggia non canta p`amuri, ma pi raggia.
Uccello in gabbia non canta per amore, ma per rabbia.

Quannu lu diavulu t`accarizza voli l`arma.
Quando il diavolo ti adula vuole l`anima.

Spenni picca e arricchirai, parla picca e `nzirtirai, mancia picca e campirai.
Spendi poco e diventerai ricco, parla poco e sarà la scelta migliore,mangia poco e vivrai a lungo.

Socchi ora si schifia veni lu tempu ca s’addisia.
Quello che adesso si disprezza un giorno sarà desiderato.

Quannu la furtuna vonta ogni amicu s'alluntana
Quando la fortuna volta le spalle tutti gli amici si allontanano.

Quannu la lingua voli parlari, prima a lu cori avi a dumannari.
Quando la lingua vuole parlare, deve prima chiedere al cuore.

Si pi paura di corvi `n si simina linusa, non putissimu aviri la cammisa.
Se per paura dei corvi non si semina il lino, non potremmo avere la camicia