 Ingredienti 400 gr di penne rigate, 6 pomodori maturi privati della buccia e dei semi, 1 spicchio d'aglio, 40 grammi di mandorle sgusciate, 40 gr. di pan grattato, olio d'oliva, sale,pepe e basilico.Preparazione Pelare le mandorle , tostarle al forno e tritarle molto finemente. Spezzettare i pomodori e pestarli in un mortaio con sale, basilico, pepe e uno spicchio d'aglio. Quando la salsa sarà ben amalgamata, aggiungere un pò d'olio e le mandorle tritate. Frattanto, in una padella a parte, fare d'orare il pan grattato. cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla e condirla con il pesto di pomodori e mandorle, cospargerla con il pan grattato e servirla calda. 
PASTA ALLA TRAPANESE
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- Scritto da Redazione
- Categoria: Cucina siciliana
PASTA ALLA TRAPANESE  Ingredienti 400 gr di penne rigate, 6 pomodori maturi privati della buccia e dei semi, 1 spicchio d'aglio, 40 grammi di mandorle sgusciate, 40 gr. di pan grattato, olio d'oliva, sale,pepe e basilico.Preparazione Pelare le mandorle , tostarle al forno e tritarle molto finemente. Spezzettare i pomodori e pestarli in un mortaio con sale, basilico, pepe e uno spicchio d'aglio. Quando la salsa sarà ben amalgamata, aggiungere un pò d'olio e le mandorle tritate. Frattanto, in una padella a parte, fare d'orare il pan grattato. cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla e condirla con il pesto di pomodori e mandorle, cospargerla con il pan grattato e servirla calda.
 Ingredienti 400 gr di penne rigate, 6 pomodori maturi privati della buccia e dei semi, 1 spicchio d'aglio, 40 grammi di mandorle sgusciate, 40 gr. di pan grattato, olio d'oliva, sale,pepe e basilico.Preparazione Pelare le mandorle , tostarle al forno e tritarle molto finemente. Spezzettare i pomodori e pestarli in un mortaio con sale, basilico, pepe e uno spicchio d'aglio. Quando la salsa sarà ben amalgamata, aggiungere un pò d'olio e le mandorle tritate. Frattanto, in una padella a parte, fare d'orare il pan grattato. cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla e condirla con il pesto di pomodori e mandorle, cospargerla con il pan grattato e servirla calda.