POLLO A FORNO ALLA NISSENA   Â  Ingredienti: 1 pollo di circa 2 kg, una carota, un cuore di sedano, prezzemolo, una cipolla, 100g di caciocavallo grattugiato, 400 g di pangrattato, 2 limoni, origano, olio, sale, pepe. Preparazione: Lessate il pollo in una pentola con la cipolla affettata , prezzemolo tritato, la carota e il sedano a pezzetti, aggiungete sale quanto basta. Appena cotto, tagliate il pollo a pezzi, asciugateli e passateli in un battuto di olio, origano, sale, pepe e succo di limone. Passate poi ogni pezzo di pollo nel caciocavallo grattugiato e infine nel pangrattato. Disponete il pollo in un teglia unta d'olio e mettete al forno per circa quaranta minuti.