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Non sempre si trovava il tempo per fare piatti complicati. A volte non era<possibile sottrarre molto tempo al lavoro oppure si arrivava tardi a casa o non si aveva sotto mano altro condimento, per cui si ricorreva ad un piatto semplici come gli “spaghetti aglio ed olioâ€, che non richiedevano tempo, non richiedevano particolari condimenti senza per questo avere ameno gustosità e meno profumo di un piatto più elaborato.
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In parecchie località della Sicilia, l’arancino è un prodotto della rosticceria molto richiesto per la sua praticità , il suo gusto, il suo essere un piatto completo da utilizzare come primo. A Palermo, il giorno di Santa Lucia si mangiano solo arancini, come in tante altre parti dell’Isola. L’arancino è un modo gustoso, originale e tipico di mangiare il riso.
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Pasta con i broccoli in tegame. Ingredienti per 4 persone 1 cavolfiore (broccolo) 500 g. di bucatini 2Â cipolle
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PASTA CON I BROCCOLI IN TEGAME: Un tipico piatto siciliano è senza dubbio la pasta con i broccoli che usufruisce del gusto di questa particolare verdura. Opportunamente mescolata con cipolla suffritta, acciughe, pinoli e uva passa, conferisce quel gusto agrodolce che accarezza il palato, stimolando l’appetito.Â
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Si dice che la pasta alla Norma sia nata dall’estro dei cuochi catanesi. Quello che è certo è che il suo gusto non solo stuzzica l’appetito, ma accarezza il palato con la delicatezza della salsa di pomodoro misto alla fragranza della ricotta salata. Il tipo di pasta più adatta è il maccheroncino o anche i maltagliati, sopra i quali, una volta messi nel piatto,